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Gebratener Mangold mit Knoblauch
Zutaten
500g Mangold
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
Pfeffer und Salz
1 EL dunkler Balsamicoessig
Zubereitung
Mangold schneiden, den unteren, leicht braunen Teil vom Stiel abschneiden. Anschließend das Gemüse klein schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Mangoldstiele zugeben und ca. 2 Minuten anbraten, gelegentlich wenden. Blätter zugeben und alles zusammen noch ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Balsamicoessig ablöschen. Wer mag kann zum Schluss noch Schaf- oder Ziegenkäse unterheben. Dazu Basmatireis oder Dinkel-Spirelli servieren – mmmhhh
