hallo,

Diese Woche sind in viele Kisten Möhren mit Grün. Die Möhre, auch Karotte, Wurzel, Rübli, gelbe Rübe genannt, sind roh oder auch gekocht super gesund. Beim Garen gehen zwar ein paar Vitamine verloren, doch durch die Hitze werden die Zellwände der Möhre aufgebrochen. Dadurch werden sie leichter bekömmlich und der Körper kann die Vitamine besser aufnehmen. Außerdem kannst du auch das buschige Grün der Möhre verwenden. Es enthält mehr Kalzium als die Wurzel. Das Grün ist relativ mild im Geschmack, lässt sich für eine besondere Geschmacksnote in Suppen und Eintöpfen gut verwenden. Auch als vitalstoffreiche Zutat in grünen Smoothies ist es super geeignet.

PS: Hier noch ein kleines Angebot. Den Kaffee s` muss fair si gibt es jetzt für 5.49€/250g  (MHD 26.jan)

Chicorée Gemüse mit Kartoffel-Möhrenpüree

Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 650 g Möhren, Kräutersalz, frischer Pfeffer aus der Pfeffermühle, frisch geriebene Muskatnuss, 500 g Chicorée, Sonnenblumenöl, getrockneter Salbei, 150 ml Gemüsebrühe, Saft einer Bioorange

Zubereitung: Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser zugedeckt etwa 15 Minuten weichkochen. Kochwasser abgießen und Gemüse mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. (Tipp: Wer den Gemüsebrei cremiger haben möchte, kann wenige Esslöffel Kochwasser unterrühren.) Gemüsemuss mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Chicorée Kolben putzen (dabei den bitteren Strunk entfernen), waschen und der Länge nach halbieren. Fett in einem breiten Topf erhitzen und die Chicorée hälften darin von beiden Seiten kurz anbraten. Chicorée mit Kräutersalz, Pfeffer und Salbei würzen. Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen. Chicorée zugedeckt circa 8 Minuten bissfest dünsten. Chicorée hälften und Kartoffel-Möhrenpüree auf Tellern anrichten. Chicorée mit Orangensauce (Dünstflüssigkeit) übergießen.

Herzlichst,

 

deine brokkolise