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Demeter, Bioland und Naturland: in unsere Kiste kommt nur garantierte Bio-Qualität bevorzugt aus der Region. Unsere Partner:
- Gärtnerei Distel: Demeter-Betrieb mit organisch-biologischem Gemüseanbau
- Bäckerei Jenne: Bioland-zertifizierter Familienbetrieb
- Jung Fruchtsäfte: Das Beste von der Streuobstwiese in Bio-Qualität
- Südhof Denzlingen: Bioland-Betrieb mit Obst in bester Bio-Qualität
- Rinklin Service: Bio-Naturkosthändler
- Werkstätten am Bruckwald: Bio-zertifizierte Waren
In der Brokkolise arbeiten Menschen mit und ohne festgestellter Behinderung zusammen. Kurz gesagt: Tolle Menschen, auf deren Arbeit wir stolz sind und die als Team großartiges leisten. Wir arbeiten beständig daran unser Arbeitsumfeld zu verbessern, um den Bedürfnissen der Mitarbeiter gerecht zu werden.
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brokkolises Gemüse & Rezept der Woche
Radieschen – das beliebte Gemüse leitet sich aus dem römischen Begriff „radix“ ab, was wörtlich übersetzt Wurzel bedeutet. Das schnell wachsende Kreuzblütengewächs enthält viel Vitamin K, C und Eisen. Die knackige Knolle ist sehr vielseitig und nicht nur roh eine Delikatesse. Erhitz, gekocht, gebraten oder geröstet entwickelt sie noch einmal ganz neue Geschmackskomponenten.
Radieschen aus der Pfanne:
Zutaten:
500g Radieschen
1 Knoblauchzehe
etwas Thymian und Petersilie
2 Frühlingszwiebeln
etwas Öl
1 EL Hönig
4 EL Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Radieschen putzen, waschen und vierteln (bei kleinen Knollen halbieren). Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Kräuter fein hacken.
Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Im Anschluss die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Honig über das Gemüse geben und karamellisieren. Mit dem Essig ablöschen – Fertig! Dazu geröstetes Brot oder Baguette macht die Malzeit komplett.
Radieschen-Suppe:
Zutaten:
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebel
4 Kartoffeln
2 Möhren
etwas Butter oder Margarine
500 ml Gemüsebrühe (heiß)
100ml Sahne
ein EL Zitronensaft
Sahne
Pfeffer, Salz und Kräutersalz

Zubereitung:
Radieschen und Frühlingszwiebeln putzten und 4 Radieschen zu Seite legen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Radieschen vierteln.
Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und klein schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die 4 Radieschen raspeln und mit Kräutersalz würzen. Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und alles sämig pürieren. Ein Schuss Zitrone und die Sahne zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze mit dem Schneebesen leicht aufschäumen. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, die geraspelten Radieschen in die Mitte geben und mit etwas Kräutersalz bestreuen.
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