Apfel - Topaz

Der Topaz ist ein herausragender Herbst- und Winterapfel, der durch sein spritziges Aroma und seine exzellenten Anbaueigenschaften besonders im Bio-Segment extrem beliebt ist.

   Geschmack & Textur: Das gelbliche Fruchtfleisch ist fest, sehr saftig und knackig. Der Geschmack ist ausgeprägt feinsäuerlich, erfrischend und würzig-aromatisch - ideal für alle, die Äpfel mit Charakter und einer guten Säurestruktur schätzen.

   Aussehen: Die Äpfel sind meist mittelgroß und leicht abgeflacht. Die Schale hat eine gelbe Grundfarbe, die auf der Sonnenseite von einer kräftigen, orangeroten bis karminroten Deckfarbe flächig oder gestreift überzogen ist. Die Schale ist von Natur aus leicht griffig, etwas fester und nicht wachsig.

   Verwendung: Ein klassischer Tafelapfel für den Direktverzehr. Durch seine Säure eignet er sich aber auch hervorragend zum Backen, für Apfelmus, Chutneys oder als frische Komponente in herzhaften Salaten.

   Saison & Lagerung: Geerntet wird der Topaz ab Ende September bis Mitte Oktober. Seine volle Genussreife erreicht er nach etwas Lagerzeit ab November. Er ist für den Transport äußerst robust, behält seine Knackigkeit lange bei und lässt sich unter kühlen Bedingungen problemlos bis ins Frühjahr lagern.

   Anbau: Da die Sorte von Natur aus weitgehend resistent gegen Apfelschorf und wenig anfällig für Mehltau ist, gilt der Topaz als absolute Standard- und Lieblingssorte im ökologischen Landbau.