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Topinambur-Puffer

Zutaten

200g Topinambur 
100g Möhren 
2 Eier
1EL Mehl
etwas Salz, Pfeffer
Kümmelpulver

 

Zubereitung

Die Topinambur und die Möhren waschen und raspeln. Die Flüssigkeit
etwas herausdrücken. Eier mit dem Mehl verquirlen und mit den Gemüseraspeln vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Die Masse löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwas flach drücken. Bei 180° Heißluft ca. 25 Minuten backen.

Schmeckt als Beilage oder als Hauptgericht mit Kräuterquark und Salat.

Viel Spaß und guten Appetit!