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Gebratener Mangold mit Knoblauch

Zutaten

500g Mangold
1 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
Pfeffer und Salz
1 EL dunkler Balsamicoes-sig

Zubereitung

Mangold schneiden, den unteren, leicht braunen Teil vom Stiel abschneiden. Anschließend das Gemüse klein schneiden. Knob-lauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in ei-ner Pfanne erhitzen, Knoblauch und Mangoldstiele zugeben und ca. 2 Minuten anbraten, gelegentlich wenden. Blätter zugeben und alles zusammen noch ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Balsamicoessig ablöschen. Wer mag kann zum Schluss noch Schaf- oder Ziegenkäse unterhe-ben. Dazu Basmatireis oder Dinkel-Spirelli servieren – mmmhhh

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