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Möhrensticks mit Feta und Koriander

Zutaten

600g Möhren
50ml Olivenöl
150g Feta
1 Bund Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen. Möhren schälen und je nach Dicke,
die Rübe der Länge nach halbieren oder vierteln. In 5cm lange Sticks schneiden.

Die Möhrensticks auf einem Backblech verteilen und mit 3EL Olivenöl überträufeln. Salzen und pfeffern, dann für 25-30 Minuten in den Backofen.

In der Zwischenzeit Feta kleinbröseln und Koriander-Blätter fein hacken. Nach der Backzeit die Sticks in eine Schüssel geben und mit dem Feta und der Koriander vermengen und mit dem restlichen Olivenöl übergießen. 

Dazu schmecken sehr gut knusprig gebratene Falafel und zum Dippen vielleicht noch einen Kräuter-Quark Dip.