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Schnittlauch-Pesto

Zutaten

70g Schnittlauch
50g Parmesan 
1 Knoblauchzehe (oder alternativ mit Bärlauch)
140g Sonnenblumenöl
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne, bis zu einer hell-braunen Farbe, rösten. Anschließen die Kerne abkühlen lassen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, den Parmesan und die Knoblauchzehen zerkleinern. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Das Pesto in ein Glas füllen und mit Sonnenblumenöl übergießen, bis die Oberfläche bedeckt ist.

Das Schnittlauch-Pesto ist super lecker für Nudelgerichte, Salatsau-cen, Suppen, etc.

Guten Appetit!