Zutaten

500 g Aromatomaten

1/2 rote Zwiebel

frisches Basilikum

2 EL Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

1 TL Honig (oder Ahornsirup für die vegane Version)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g Feta-Käse (optional)

Zubereitung

Die Aromatomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit einer halben, dünn geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel geben.
Nun wird das Basilikum grob gehackt und ebenfalls zur Schüssel hinzugefügt.

In einer kleinen, separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Dressing-Mischung wird nun über die Tomaten geben und gut vermengt, damit sich die Aromen verteilen.

Optional kann nun der Feta-Käse in kleine Stücke gebröckelt und über den Salat gestreut werden, um eine zusätzliche cremige Note zu erhalten.

Den Salat für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Genießen Sie den Salat
als Beilage zu 
gegrilltem Gemüse.

Guten Hunger!